fraîcheur 

nom féminin

  1. Température fraîche. La fraîcheur de la nuit les a surpris. CONTR.  chaleur.
  2. Qualité d'un produit frais. La fraîcheur des fruits et des légumes du marché.
  3. Qualité d'une chose qui n'est pas ternie par le temps. La fraîcheur du teint.

La nouvelle orthographe permet d'écrire aussi fraicheur, sans accent circonflexe. — Mot de la famille de frais (1).