maître, maîtresse 

adjectif

  1. Qui est le plus important. L'idée maîtresse d'un projet. SYN.  principal.
  2. Être, rester maître de soi, garder son sang-froid. SYN.  se dominer, se maîtriser.

La nouvelle orthographe permet d'écrire aussi maitre, maitresse, sans accent circonflexe.